Ingredienti:
Per la meringa:
100 g di albumi
200 g di zucchero
50 g d’ acqua
Preparate una meringa seguendo la ricetta delle meringa all’italiana.
300 g di fragole
750 g di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
Dopo aver montato la meringa, con la sac à poche formate una base del diametro di circa 25 cm, con ciò che vi resta create tante piccole meringhe grandi circa come una noce e infornate.
Appena pronta la meringa, montate la panna fresca con due o tre cucchiai di zucchero a velo. È preferibile che la panna non sia troppo dolce per bilanciare un poco la dolcezza della meringa.
Utilizzando un anello per dolci ponete la base di meringa e alternate uno strato di panna montata, uno di fragole e uno di meringhe sbriciolate. Concludere con della panna montata che decorerete con delle fragole e le meringhe rimaste
Riponete la meringata nel congelatore per almeno una notte e, trasferitela in frigorifero un’ora prima di consumarla rimuovendo l’anello.
Consiglio: accertatevi di avere lo spazio necessario in congelatore.
Retrobottega Venezia 